纯蒸汽发生器的优点

纯蒸汽发生器的优点

无论是餐具消毒、食品杀菌、牛奶杀菌，都需要一定的高温才能杀菌。通过高温高压杀菌和快速冷却，可以杀灭食品中的细菌，稳定食品质量，有效延长食品货架期，从而减少食品中有害细菌的存活数量，避免因摄入活菌而引起的人体感染或食物中预先产生的细菌毒素引起的人体中毒。一些低酸食品和中酸食品，如牛羊肉、禽肉制品，含有嗜热细菌及其孢子。100以下的温度可以杀死普通细菌，但很难杀死嗜热菌孢子。因此，应采用高温高压灭菌。杀菌温度一般在120以上。纯蒸汽发生器产生的蒸汽可达170，为饱和蒸汽。在杀菌的同时，还能保证口感，增加保存时间，延长食品的保质期